Những điểm chính
- Khu vực TP.HCM hiện có khoảng 1.200 nhà hàng Hàn Quốc, trong đó 700 cơ sở chuyên thịt nướng BBQ phong cách Hàn.
- Chuỗi Hanmaeum BBQ ghi nhận tỷ lệ khách Việt tăng từ 50% lên 80% sau thời gian hoạt động tại Phú Mỹ Hưng.
- Ông Oh Sang Sik - Phó chủ tịch Hội Người Hàn tại Việt Nam - đề xuất thành lập hiệp hội nhà hàng Hàn Quốc làm cầu nối giữa doanh nghiệp và cơ quan quản lý.
- Giữ nguyên hương vị bản địa được xem là bí quyết then chốt giúp nhà hàng ẩm thực nước ngoài thành công tại thị trường mới.
Hơn 1.200 nhà hàng Hàn Quốc đang hoạt động tại TP.HCM
Thị trường ẩm thực Hàn Quốc tại Việt Nam đang mở rộng với tốc độ đáng chú ý. Theo ông Oh Sang Sik - Phó chủ tịch Hội Người Hàn tại Việt Nam, kiêm Giám đốc chuỗi nhà hàng Hanmaeum BBQ tại Việt Nam - khu vực TP.HCM hiện có khoảng 1.200 nhà hàng Hàn Quốc đang hoạt động, trong đó riêng phân khúc thịt nướng phong cách Hàn đã chiếm tới 700 cơ sở.
Chuỗi Hanmaeum BBQ chọn Phú Mỹ Hưng (quận 7 cũ) làm điểm đặt nhà hàng đầu tiên tại Việt Nam. Đây không phải quyết định nhắm vào cộng đồng người Hàn sinh sống tại đây, mà mục tiêu chính là phục vụ nhóm khách Việt Nam trong khu vực.
Chiến lược đó cho thấy kết quả rõ ràng theo thời gian. "Ban đầu chúng tôi ghi nhận khoảng 50% khách Việt, 50% khách Hàn, nhưng hiện nay lượng khách Việt đã tăng lên khoảng 80%", ông Oh cho biết.
Doanh nhân Hàn Quốc muốn thành lập hiệp hội nhà hàng tại Việt Nam
Trước làn sóng ngày càng nhiều doanh nhân Hàn Quốc muốn mở rộng kinh doanh ẩm thực tại Việt Nam, ông Oh Sang Sik đề xuất thành lập một hiệp hội các nhà hàng Hàn Quốc - mô hình vốn rất phổ biến tại Hàn Quốc trong lĩnh vực ẩm thực và dịch vụ.
Theo ông, hiệp hội sẽ đảm nhận nhiều vai trò thiết thực, bao gồm:
- Là đầu mối kết nối giữa doanh nghiệp với chính quyền địa phương và cơ quan quản lý nhà nước.
- Cập nhật, phổ biến các quy định, chính sách mới đến toàn bộ hội viên một cách nhanh chóng.
- Phản ánh kiến nghị của doanh nghiệp đến cơ quan quản lý, tham gia đóng góp xây dựng chính sách phù hợp.
- Nhắc nhở, chấn chỉnh các đơn vị có dấu hiệu vi phạm trong ngành.
"Với sự tham gia quản lý của hiệp hội, các ban ngành cũng không cần quản lý từng nhà hàng, nhưng sẽ giám sát cùng hiệp hội", ông Oh nhấn mạnh.
Bí quyết thành công: Giữ nguyên hương vị bản địa
Từ kinh nghiệm thực tế điều hành chuỗi Hanmaeum BBQ, ông Oh Sang Sik cho rằng yếu tố cốt lõi giúp nhà hàng Hàn Quốc thu hút thực khách Việt chính là giữ nguyên hương vị truyền thống, không điều chỉnh theo khẩu vị địa phương.
Ông cũng áp dụng triết lý tương tự cho chiều ngược lại, khi khuyến nghị các doanh nhân Việt muốn mở nhà hàng tại Hàn Quốc: "Hãy mang hương vị thuần túy Việt Nam đến Hàn, đừng thay đổi gì cả, các bạn sẽ thành công."
Lý giải cho điều này, ông Oh cho rằng người Hàn Quốc khi tìm đến quán ăn Việt không phải để tìm hương vị quen thuộc, mà muốn trải nghiệm đúng chất ẩm thực mà họ từng thưởng thức trong các chuyến du lịch Việt Nam. Đây cũng là lý do sự chân thực trong ẩm thực trở thành lợi thế cạnh tranh bền vững cho cả hai bên.
Câu hỏi thường gặp
Hiện có bao nhiêu nhà hàng Hàn Quốc tại TP.HCM?
Theo ông Oh Sang Sik - Phó chủ tịch Hội Người Hàn tại Việt Nam, khu vực TP.HCM hiện có khoảng 1.200 nhà hàng Hàn Quốc, trong đó 700 cơ sở phục vụ thịt nướng phong cách Hàn.
Hiệp hội nhà hàng Hàn Quốc tại Việt Nam có chức năng gì?
Theo đề xuất của ông Oh Sang Sik, hiệp hội sẽ là cầu nối giữa doanh nghiệp và cơ quan quản lý, cập nhật chính sách pháp luật cho hội viên, phản ánh kiến nghị và nhắc nhở các đơn vị vi phạm trong ngành.
Chuỗi nhà hàng Hanmaeum BBQ có bao nhiêu khách Việt?
Chuỗi Hanmaeum BBQ cho biết ban đầu tỷ lệ khách Việt và khách Hàn là 50-50, nhưng hiện nay khách Việt đã chiếm khoảng 80% lượng khách.
Bí quyết để nhà hàng Hàn Quốc thành công tại Việt Nam là gì?
Theo ông Oh Sang Sik, yếu tố then chốt là giữ nguyên hương vị Hàn Quốc truyền thống, không điều chỉnh theo khẩu vị địa phương, vì thực khách tìm đến để trải nghiệm ẩm thực đúng chất.
Theo Tuổi Trẻ
