Xác định xà lách Taco Bell là nguồn lây lan dịch bệnh tiêu chảy do ký sinh trùng tại Mỹ

Kiểm soát dịch bệnh tiêu chảy liên quan đến vùng phục vụ Taco Bell

Các cơ quan y tế Hoa Kỳ đã phát hiện ra xà lách iceberg được phục vụ trong chuỗi nhà hàng Taco Bell tại 5 bang gồm Indiana, Kentucky, Michigan, Ohio và West Virginia là một trong những nguồn gây ra đợt bùng phát ký sinh trùng cyclospora rộng khắp. Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) đã phát cảnh báo người tiêu dùng không nên sử dụng xà lách iceberg dạng bào nhỏ từ Taco Bell tại những khu vực này để tránh nguy cơ nhiễm bệnh.

Đợt bùng phát dịch được ghi nhận với số ca mắc cyclospora đạt mức cao kỷ lục, lan rộng trên hơn 30 bang tại Mỹ. Michigan được xác định như tâm dịch với hơn 5.000 ca nhiễm, trong đó khoảng 100 bệnh nhân cần nhập viện điều trị. Ngoài ra, có hơn 2.000 ca nghi ngờ khác cũng được báo cáo tại các bang khác.

Phát hiện nguồn cung cấp và phản ứng của doanh nghiệp

Bộ Y tế đã phối hợp với Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) tiến hành điều tra và chỉ ra một nhà cung cấp duy nhất của xà lách iceberg bị nhiễm bẩn là một trang trại độc lập tại Mexico liên kết với công ty Taylor Farms đặt tại Salinas, California. FDA đang làm việc với nhà cung cấp này để xác định xem có còn sản phẩm xà lách nhiễm bẩn nào được lưu hành trên thị trường hay không.

Taylor Farms cho biết họ đã tự nguyện thu hồi tất cả xà lách iceberg nguồn gốc từ Trung Mexico để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Công ty cũng bày tỏ sự quan tâm sâu sắc đến những người bị bệnh cùng gia đình của họ, đồng thời lo ngại về niềm tin của người Mỹ đối với độ an toàn của rau quả tươi.

Ký sinh trùng cyclospora và ảnh hưởng sức khỏe

Cyclospora là loại ký sinh trùng nhỏ, có hình cầu, gây ra tiêu chảy thường xuyên với tình trạng đi đại tiện nước và nhiều lần, có thể dẫn đến những cơn tiêu chảy dữ dội. Loại ký sinh trùng này yêu thích môi trường ấm áp, tồn tại trong ruột và lây truyền qua phân. Các đợt bùng phát trong quá khứ đa phần liên quan đến thực phẩm như hoa quả hoặc rau củ tiếp xúc với nguồn nước tưới bị ô nhiễm phân.

Bệnh cyclosporiasis do ký sinh trùng này gây ra thường không đe dọa tính mạng và có thể chữa bằng thuốc kháng sinh. Tuy nhiên, số ca mắc đã tăng rõ rệt trong những năm gần đây, đặc biệt từ năm 2019 với hơn 4.700 ca, và hiện nay vượt xa mức đó.

Những thách thức trong phát hiện và lý do tăng ca mắc

Ông lớn ngành y tế Mỹ cho rằng sự gia tăng ca bệnh có thể do biến đổi khí hậu tạo điều kiện thuận lợi cho ký sinh trùng cũng như cải tiến trong khả năng phát hiện bệnh. Trước đây, nhiều xét nghiệm phổ biến không được thiết kế để phát hiện cyclospora, gây khó khăn trong việc chẩn đoán và xử lý nguồn bệnh.

Ngoài ra, kỹ thuật nuôi ký sinh trùng trong phòng thí nghiệm hiện vẫn chưa phát triển, làm hạn chế khả năng xác định chính xác nguồn thực phẩm gây bệnh. Việc tìm nguồn chung các nguyên liệu trong nhiều món ăn cũng phức tạp vì có thể là một thành phần như rau mùi, mùi tây hay salad trộn.

Ảnh hưởng đến ngành thực phẩm nhanh và niềm tin người tiêu dùng

Taco Bell đã ngừng sử dụng tất cả xà lách từ nhà cung cấp bị nghi ngờ và đã tháo gỡ sản phẩm nhiễm bẩn khỏi các nhà hàng tại 5 bang. Đợt bùng dịch không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng mà còn có khả năng làm giảm doanh số và niềm tin khách hàng. Các chuyên gia phân tích nhận định sự cố lần này có thể làm doanh số của Taco Bell giảm nhẹ trong quý tới, tương tự như đợt bùng phát E. coli vào năm 2024 đã khiến McDonald's sụt giảm doanh thu.

Dù vậy, tính đến nay nhiều người mắc bệnh ở Michigan không từng ăn tại Taco Bell, cho thấy có thể còn các nguồn thực phẩm khác cũng góp phần vào đợt bùng phát. Ở Bắc Carolina, các loại rau như mùi tây, rau mùi và xà lách cũng được ghi nhận là những thực phẩm phổ biến trước khi người bệnh xuất hiện các triệu chứng, nhưng vẫn chưa xác định rõ nếu chúng có liên quan đến chuỗi Taco Bell hay không.

Đối chiếu nguồn

Bài tổng hợp từ 4 nguồn độc lập. 3/4 số liệu được ít nhất 2 nguồn xác nhận. 1 số liệu chỉ xuất hiện ở bản tổng hợp, cần đối chiếu thêm.

• ABC News AU Business
• ABC News (AU)
• Deutsche Welle
• CBS News

Bài viết được biên tập với sự hỗ trợ của công cụ trí tuệ nhân tạo (AI), tổng hợp từ các nguồn tin dẫn bên dưới và đã qua kiểm duyệt của toà soạn Thị Trường Kinh Tế.